美味しい菜園生活

2012.05.17 Thursday

春播き辛味大根収穫！

3月19日に播種した春播きの辛味大根「雪美人」です。

辛味大根は全般的に小型なので密植気味だから、葉っぱばかりでこれでは何だか
わかりませんね～（笑）
葉っぱの形も、普通の大根とは違うし。

株元を見ると、ほら、ちゃんと大根です。

小さいかな～？もう少しおいておいたら大きくなるかな～？・・と思いつつ、
1本抜いちゃいました。

・・ら、小っさ（笑）　葉っぱの立派さに比べて、大根は10㎝くらいの長さです。

うーん、もう少し置いておいた方がよかったか。

・・・と思って今一度種袋を見たら、「播種から30日～45日後の根部の直径は7，8㎝、
長さは10㎝程が収穫適期」とあるから、もともとがこのくらいの大きさのかなり小振りな
大根のようです。食べきりサイズですね。
秋播きのはもう少し大きくなったような気がしたのですけど。

よーし、明日から順次収穫だわ♪

収穫したものは早速大根おろしにして食べました。

スライスした新タマネギと大根おろしを混ぜて水煮サバ缶のサバにトッピングし、
ポン酢をたっぷり♪　さっぱり～♪

脳天にピリピリッと電流が走るような辛い大根を想像したのですが、この大根は
そこまでは辛くないマイルドな辛さです。

これからの暑くなった日には、この大根おろしをたっぷりと使った冷たいお蕎麦
なんかを楽しんじゃおうかな～。

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2012.05.17 Thursday
ダイコン
08:24
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by たま

2012.05.16 Wednesday

採り遅れたキヌサヤで美味豆ご飯♪

豆ご飯というと、ボソボソして食べづらい＆美味しくなかった幼小の頃の記憶が強くて、
最近までぜーんぜん興味がありませんでした。
（多分、昔の豆ご飯は美味しくなかったと思う）

でも！最近はかなり好きになりました。

実エンドウは育てていませんが、スナップエンドウだって、キヌサヤだって、うっかり
採り遅れて中のお豆が大きくなっちゃったら、実エンドウとして食べられるのですよ。

キヌサヤを育てているおじさんから頂いた採り遅れ気味のキヌサヤ。

中のお豆がぷっくりと膨らんでいます。

「こんなの捨てちゃうよー」というのだからもったいない！

莢から取り出せば、ちゃーんと美味しそうなお豆です。

これを使って、お豆が香る緑鮮やかな豆ご飯を作りました。

豆ご飯------------------------------------------------------------
材料（1合分）
米：1合　エンドウ豆:（豆の状態で）50～70ｇ　酒：大匙1　塩：小匙1/3～1/2

作り方
1. 米は研いで酒、塩を加えて適量の水で炊く。
2．エンドウ豆はフードプロセッサで粗く砕く（又は袋に入れてすりこぎなどで叩いて
粗く砕く）
3．米が炊きあがったら2の豆を加えて10～15分むらし、その後に混ぜ込んだら
出来あがり。
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砕く事ですぐに火が通るので、加熱はご飯を蒸らす時間だけで十分です。
豆の色もくすまないし、お豆の香りがとっても立ちます。

採りたてのお豆で炊いたら、甘くて美味しいですよ！

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2012.05.16 Wednesday

落花生がちょぼちょぼ発芽。

5月5日に、ポリマルチをして地温を上げた畝に、雨避け＆保温＆鳥避けの為の
ビニールトンネルを設置してジャンボ落花生「おおまさり」を直播きしました。

買った種の他に、昨秋に食用に買った生ジャンボ落花生も（茹でピーにしたら）すごく
美味しかったので数莢残しておいて干したもの（多分同じ品種）も播いてみたら、
両方共が発芽を始めた様子で何より。

1ケ所3粒播きで2株を育てます。

落花生の莢のつき方は他の豆類に比べてとても特徴的ですが、発芽の仕方もちょっと
特徴的です。

インゲンやエダマメなどの多くの豆類は根っこが出た後、子葉となる豆が胚軸と共に
地上にぐいーんと持ちあがってパカッと開きますが、落花生は地際で豆がパカッと
割れて葉っぱが出てくるんですよ～。

余談ですが、落花生は夜になると眠るように葉を閉じるんです。
なんだか面白い要素がテンコ盛り（笑）

去年ポット播きした落花生。夜なので葉を閉じてます。

今年の落花生はまだいくつかの発芽が始まったばかりで、鬼門の豆類だけに、全部が
発芽するまでは気になって仕方ありません。

種袋には「去年は採種条件が厳しかったので、発芽率60%」なんて記載されているし。
ひゃー。どれだけ発芽してくれる事か。

早く芽が出揃ってくれる事を祈るばかりです。

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2012.05.16 Wednesday
ラッカセイ
08:32
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by たま

2012.05.15 Tuesday

きれいすぎるジャガイモの花

キタアカリの花もボチボチ咲いています。

こちらはうっすら紫の白っぽいお花。　男爵と同じようなお花です。

先に咲いていたレッドムーンは花盛り。

とってもきれいな色の花なので、多くの方が足を止めて眺めていきます。

赤みがかった紫色でとっても可愛らしい。

気が向くとお花は摘んじゃうのですが、とってもきれいだから今年は放っておこうかな～

今ではあちらこちらの区画でジャガイモが開花していますが、品種によってお花の色が
違うのもきれいで楽しいですね。

メークインは青っぽい紫色。

シャドークイーンは赤茎で白い花。

花を摘まずにいると、気候や品種によっては実をつける事があります。

男爵やキタアカリなどは実をつけやすいみたい。

去年は実をつけやすい気候だったのか、私のキタアカリにも初めて実がついたの
ですよ～（他でもいっぱい見ました）

未熟果ですが、ミニトマトみたいでかわいいです。食べちゃダメだけど。

赤く熟したら種がとれるそうですが、なかなか熟すまでには至らないみたい。

しばらくはうちの畑のみならず、いろんな畑のジャガイモの花を眺めてほっこり
できそうです。

お花を楽しんだら、あと1ケ月程で収穫。楽しみ♪

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2012.05.15 Tuesday
ジャガイモ
08:24
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by たま

2012.05.14 Monday

お花畑みたいなレタス地帯

リーフレタス地帯です。

サニーレタスの種とリーフレタスミックスの種をポットに播いたら、予想外にたくさん
発芽してしまったので、（いくらかは間引きましたが）密植気味に定植をしました。
50㎝四方足らずのスペースにぎゅうぎゅうです（笑）

でも、葉の形も少しずつ異なる淡いグリーンの葉や濃い色の葉が混ざり合って、
お花畑じゃないけれど、なんだかきれい。
葉牡丹的な趣でしょうかね～？

混んできたら外葉から掻いて収穫するし、多湿すぎない限りは病気にもなりづらい
ので、密植でもあまり気になりません。

サラダを作る時に彩りを考えて、それぞれの色を少しずつ収穫してあわせると、
レタスだけでもかなり華やかなサラダになるんですよ。

リーフレタスは裸にしていても虫はつきづらいので（時々レタス特有のアブラムシがつく
けれど）、こうしてまとまったスペースでなくても、他の作物の株間などのちょっとした
空地に2，3株植えておいても便利です。

袋栽培のゴボウの袋まわりにも3株。

スペースの有効活用に持ってこいです（笑）

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