霜降りカーボロネロ

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    去年に続いて今年もちょっとだけ育てていたカーボロネロ。

    去年より秋冬が寒い為か、今年はなかなか大きくならなかったのだけれど、まあ、そ
    うたくさん使うものではないので困りません。

    少しずつ収穫して煮込みスープなどに使っていたのですが・・・

    ここにきて、霜に当たって縮みが出てきました♪

    くしゅくしゅのチリチリ〜。


    こうなると味が濃くて甘くなってくるのです。

    畑を片づけて返却するまでのごく短い間ですが、それまでの少しの間、噛みしめて
    食べようと思います。

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    カーボロネロをちょびっと収穫。

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      ブロッコリーやカリフラワーが大きくなると共に、カーボロネロもぐんぐん育って
      きました。


      縮緬状の葉っぱはベルベットのような感触で、若い葉っぱはとても柔らかいです。

      寒さに当たってからの方が味が濃くて美味しいだろうな〜と思いつつも、ちょっと
      味見をしてみたくて、少し摘んでしまいました。

      早速、刻んだものを、ペペロンチーノパスタの具として一緒に炒めて賞味〜。

      ネット情報では、「繊維が固いので、煮込んだり、よく炒めたり・・」とありますが、
      この時期の若い葉はとても柔らかくて、ぜーんぜん繊維が固くありません。

      でも、反面、この野菜特有の味がまだ薄いかも。

      よく言えば、癖がなくて柔らかくマイルドな味わい、っつうヤツですね。

      やっぱり、もう少し寒くなるのを待って、葉っぱが厚くゴワッとした感じになったら、
      たくさん収穫する事にします。

      濃い〜味のゴワゴワサクサクカーボロネロが楽しみ♪

      そうそう、そういえば晩生の茎ブロッコリー(よく、「鈴なりブロッコリー」という名前で
      売られている品種。2月頃にならないと収穫できない。)と葉っぱの様子がよく似ていて、
      こちらも葉っぱが食べられるらしいのですが、味は似ているのかな?
      食べ比べてみたいものです。

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      やっと大きくなってきたカーボロネロ。

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        長い時間、雨が降っています。

        こんなに長時間の雨は、かなり久しぶりかも〜。

        この1週間の予報によると、最高気温はまだ30℃越えの日があるようですが、
        それでもようやく秋の涼しさを感じられるようになってきました。
        よかった〜。

        あまりに暑いと、秋冬野菜用に畑を耕す気力も起きない(笑)

        でも、あのカラカラ天気がウソのように雨も多くなって、耕そうにも土が重くて・・・

        なかなかうまくはいかないな〜

        さて、今年初めて栽培するカーボロネロ。

        黒キャベツとも呼ばれている、非結球型のキャベツです。

        大きく育ってシワシワゴワゴワとちりめん状になった葉を収穫して食べる野菜ですが、
        去年買って食べてみたら美味しくて。

        黒っぽい濃い緑色で、見た目はあまり美味しそうに見えないのですが、食べてみると
        サクサクと芳ばしい!

        お店にはなかなか売っていない野菜だし、ブロッコリー類と同じだから、栽培はきっと
        難しくないだろうと睨んで挑戦する事にしたワケですが・・・

        育苗中は、ブロッコリーと比べても成長が遅く貧弱で、「ちゃんと育つのかいな?」と
        ハラハラしました。

        8月下旬に定植したそのカーボロネロの、現在の様子。


        ようやく、らしく育ってきました(ホッ)

        苗があまりに貧弱で、1本立ちにせずに2本立ちのまま定植してしまったので、
        1株は間引きしないとなりませんが、このくらいに育ったら、もう1本にしても
        大丈夫でしょう。

        寒さに当たってからの方が美味しいはずなので、収穫まで気長に育てたいと思います。

        早く大きく育ってね〜。

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