スナップエンドウのチーズ風味フリット

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    お陰様で、今やプリプリのスナップエンドウがモリモリ採れます

    そのうちウドンコ病がやってくると思うので、終盤になったらいくらかを
    (名残を惜しんで)茹でて冷凍でもしておこうと思いますが(そして卵とじにしたり
    煮物の彩りにしたり)、今は旬の甘さを存分に楽しんでおります♪

    今回はカラっと揚げてみました。


    スナップエンドウが商品名で「スナックエンドウ」とされているように、スナックみたいに
    サクサク食べちゃいました。

    スナップエンドウのチーズ風味フリット-------------------------------
    (材料)
    スナップエンドウ:100gくらい 
    ★(小麦粉:30g 片栗粉:10g 粉チーズ:大匙2 塩:2つまみ)
    ビール:80奸100奸々胡椒:少々 レモン:1切れ(好みで)

    (作り方)
    1.スナップエンドウは筋をとっておく。★はあわせてよくまぜておく。

    2.スナップエンドウに混ぜた★を大匙1程まぶし、残りの★にビールを加えて混ぜる

    3.ビールを混ぜたフリット液(衣)にスナップエンドウをくぐらせて、180℃に熱した油で
    カラっと揚げる。

    4.皿に移して黒胡椒を振り、レモンを添えれば出来上がり。

    ※ビールを炭酸水に代えてもOK。重曹やベーキングパウダー少々でもよいと思います。
    ---------------------------------------------------------------------------

    衣のほんのりチーズ風味が芳ばしいです。
    衣が余ったら、是非他の野菜を揚げて下さい!

    衣にビールを使うので、残りのビールを飲みながら料理しちゃったりして、ちょっと
    キッチンドランカーっぽいですが、この季節はそれもまた楽し♪というところでしょうか?

    揚げたそばからビールのつまみにつまみ食いしたりして(笑)

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    コメント
    スナップエンドウはうちも収穫が始まりました。
    甘くて美味しいですよね。
    ところでエンドウもウドンコ病に罹るのですか。
    明日よーく観察しなければ!!!

    >bluejayさん
    スナップエンドウの収穫が始まってよかったですね〜。ほんと、プリプリで甘くて美味しいです。
    エンドウは栽培終盤になると毎年ウドンコ病にかかります。
    周りのエンドウが全部ウドンコ病にかかるので環境のせいもあるかもしれませんが、他の畑でもその傾向はありましたねぇ。今年はまだ大丈夫ですが。
    bluejayさんは今までウドンコ病の発生がないですか?
    ウドンコ病が出る頃には収穫を満喫した後なので、これをサインに栽培を終了する事にしているのでよいのですが。
    • たま
    • 2012/05/09 8:30 AM
    おはようございます!
    衣にビールとは初めて聞きました
    美味しそう ビールを入れたらふっくらサクサク揚がるのでしょうか
    >Heyモーさん
    欧米では衣にビールをよく使うようですよ。
    炭酸効果でふわっとサクッと揚がります。
    でも、ビールを開けちゃうので飲まないとなりませんけど(笑)
    • たま
    • 2012/05/09 8:32 PM
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