ジャガイモ消費料理いろいろ。

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    そういえば、今年になってからはめっきり料理記事を書いていないなぁ、
    と思い至りました。

    あまり余裕がなかったからなぁ。

    書いてはいなくても、ちゃんとそれなりに料理はしていたのですけどね。

    ちなみに、夏以降は別のサイトに料理記事をまとめてアップしていたので、
    たまにはそちらの料理をクローズアップ。

    私がこの春に育てたジャガイモは、2種類共休眠の浅いタイプなので、
    もうそろそろ芽が出始めるものもありそうで、そうなると、消費にも
    ちょっと慌てます。

    という事で、ジャガイモ料理をいくつか。

    夏にぴったりなのは、この塩肉じゃが


    甘みのあるお醤油味の定番の肉じゃがもよいですが、夏にはこれがお薦め!
    少量の塩と出汁(顆粒ダシですけど・笑)だけの味なので、糖分も塩分も
    控え目だし、何よりさっぱりしていてよいです。

    もちろん、夏でなくても。

    甘醤油味のお惣菜がカブりそうな時には、肉じゃがを塩味にしたりします。

    ジャガイモチヂミも、簡単で美味しくてお薦め。


    粉類を使わずとも、ジャガイモだけでモッチモチなので、我が家ではチヂミは
    これが定番です。

    夏にぴったりの酸っぱめ爽やかなポテトサラダ


    ビールやワインのおつまみに、パパっとできるジャガイモガレットも簡単で美味です。


    おつまみといったら、これもコロッケより手軽で美味しいです。

    餃子の皮サモサ


    他にもいろいろあるのですけどね〜・・・

    ジャガイモがたくさんあったら作ってみて下さいまし。

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    オクラも終了。

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      急いで終了させずとも、オクラは9月までは採れ続けるものですが、今年は
      秋作の為に畝を空けなくてはならなくて、早くも終了させました。

      種播きがちょっと遅れたりして収穫開始も遅れましたが、それでも十分に
      収穫できたので、まぁ、満足です。

      そして、株を引き抜いてみたら・・・


      やっぱりオクラはセンチュウ害が多いなぁ〜。
      根っこがコブでボッコボコです。

      オクラはどうしてもセンチュウがつくので仕方ないとは思いつつも、もう少し
      被害を軽減したいものです。

      もっと長く使える広い畑があったら、麦やらマメ科やらのセンチュウを減らして
      くれる緑肥をローテーションで育てたりも出来るのですが、所詮夢のような話だし。

      まぁ、これは長くかかる課題としておきます。

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      キュウリ終了。

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        昨日までの2,3日はかなり涼しく、今日などは気温は高めですが、空気の質が
        モワッからカラッに変化したような気がします。

        ようやく、夏から秋に変わり、ものすごい猛暑からは解放されつつある
        のでしょうか?

        夏作から秋作に切り替え作業がテンコ盛りの身には、大切な事です(笑)。

        という事で、ここのところ急ピッチで夏野菜の片付けを始めております。

        一昨日にはトマトを片付け、今日はキュウリも片付けました。

        今年のキュウリは、去年に比べて雨があった為か、意外と長く頑張ったかも。

        あと2,3日もたせれば収穫できそうな小さな実もついていましたが、思い切って
        撤収。

        一応収穫してきたけれど、これが最後の実です。

        典型的な変形果。


        そりゃぁ、4ケ月もがんばったので、株もお疲れでしょう。

        終わりの方の実は、切ってみたらスが入っていたり、秋口になるとまた多くなる
        ウリハ虫に食べ跡をつけられたりして、決して品質がよいものばかりでは
        ありませんでしたが、それでも、スラっとしたきれいな実もとれたりして、
        大層がんばってくれたと思います。

        今年のキュウリ収穫の合計は、この最後の実をカウントしないで、2株で129本。
        1株あたり、65本くらいは収穫できた計算です。

        これが多いのか少ないのかはわかりませんが、まぁ、食べるに困らない、というか
        消費に困る程に今年も採れたので、結果は満足です。

        さよなら、キュウリ。また来年!

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        白菜発芽。

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          今年の白菜は、8月23日にポットに種播きをしました。

          それが播種から2日後にはボチボチと発芽し始め、3日後の昨日には、もうこんなに
          なりました。


          さすが、新しい種はピッチピチ!発芽も早ければ、発芽率もいい!

          ついたくさん播き過ぎちゃいました。

          今年は新しい種を買い直したのですが、去年までは5年前くらい前に購入した
          種の使い残しを毎年播いておりました(笑)

          それでもちゃんと発芽していたからすごいわ。

          ちなみに、種は100円ショップで買った「60日白菜」という名の白菜です。

          以前と同じなのですが、いわゆる、早生種のミニ白菜系ですね。

          冷蔵庫の許容量的にも、我が家の消費量的にも、コンパクトサイズの白菜が
          ベストです。

          3年前の白菜はアブラムシも殆どつかずによく出来ましたが、一昨年は長い
          暖かい秋のせいで軟腐病にかかったものがあり、去年は後半にアブラムシに
          つかれ・・・

          白菜はアブラムシとの闘いが多いかな。

          今年はなんとかアブラムシに悩まずに収穫に至れる事を目標とします!

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          やっと秋ナス♪

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            今年はナスを7月30日に1株を、8月7日に2株目を更新剪定しました。

            よって、8月7日以来、ナスの収穫がストップして寂しい思いをしておりましたが、
            約3週間が経過した昨日、ようやく秋ナス第一号が収穫できました!


            上から写真を撮ったのでちょっと寸詰まりに見えますが、実際は程良いサイズの
            きれいな実です♪

            久しぶりだね〜、待ってたよ!のうれしい収穫。2株で77個目です。

            つい先週までの、暫く雨のないとびきりの猛暑を過ごしたので、現在の花つきは
            あまりよさそうではないですが、次の実がいくつも控えているので、あと1ケ月程は
            秋ナスをボチボチ楽しめそうです。

            早くたくさん美味しい実をつけてね!

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            菜園生活、もうすぐ10年目
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